1. ŒnologieVin élevé sous un voile de fleur.On produit des vins de voile dans énormément d’endroits, même si ce sont des volumes relativement limités. Il y a deux régions très volontaristes. Il s’agit de l'Andalousie avec les xérès, et le Jura avec le fameux vin jaune ou château Chalon. On a quelques régions qui ont une tradition du vin de voile : la Sardaigne avec notamment les Vernaccia di Oristano, Gaillac, l’Afrique du sud, la Savoie, Marsala, le Piémont avec des muscats sous voile.