1. ŒnologieVin ayant un goût de brûlé.Couleur d'arsille veut dire , selon toute apparence , couleur de brûlé , du latin ardere ; l'adjectif arsin s’employait autrefois des choses que l'on brûlait à dessein , comme les maisons des criminels. Il ne se dit aujourd'hui que dans cette phrase , bois arsins , qui signifie des bois ravagés par le feu. Vin arsis se disait autrefois d'un vin trop ardent, qui avait un goût de brûlé .