1. Nom de famille.Cette fois il était prêt, Thiébot, et déjà il n’avait plus l’air d’un paysan avec sa vareuse lavée et relavée, son ciré sur le bras, son « boudin » de toile à cheval sur l’épaule, fermé par ses cordonnets à pompons comme ces blouses qu’on porte les jours de foire et, bien arrimé par une courroie à sa ceinture, une grosse botte « d’agréments » : oignons, ail, échalote, de quoi donner du goût aux sauces, car il avait pensé à tout.