1. Industrie agro-alimentaireChauffer un produit alimentaire à des températures inférieures à celles requises dans la pasteurisation.Avant de procéder à la fabrication proprement dite du fromage, on thermise le lait.Jusque dans les années 70, on distinguait dix goûts de camemberts normands différents ; aujourd’hui au maximum trois (à cause de la normalisation du lait « thermisé »).