thé aux perles

BoissonBoisson sucrée originaire de l’île de Taïwan, à base de thé et de lait, avec des perles de tapioca ou de fruits, qu’on aspirent généralement à l’aide d’une paille, et servie chaude ou froide.À l’autre bout de la salle, un comptoir servait du thé aux perles et des sandwichs, le responsable, âgé d’une petite vingtaine d’années, vaquant à ses occupations, des bouchons en mousse jaune dans les oreilles.À Taïwan, d’où est originaire la boisson, impossible de marcher deux coins de rue à Taipei sans croiser un commerce de thé aux perles. La boisson de couleur laiteuse avec de petites boules noires faites de tapioca au fond du verre fait partie de l’identité taïwanaise.La recette du bubble tea, ou thé aux perles, est très simple : du thé et des perles de tapioca. À ces deux ingrédients sont rajoutés des sirops colorés et des saveurs fruitées pour créer ce produit dégusté aux quatre coins de la planète.

DésuetDécoction diurétique à base d’herbe aux perles, aussi appelée grémil (Lithospermum officinale).