1. Action de texturer.Rhéologie, texture et texturation des produits alimentaires.Il convient d’abord de rappeler ce qu’est cette œuvre [Le Mariage forcé] peu connue, inspirée de Rabelais, et que Molière créa lui-même au Louvre en 1664, que Lully mit en musique et que Louis XIV apprécia au point qu’il la dansa lors de sa création. Un texte assez hybride, une farce, en vérité, brève, plutôt mal bâtie et qui se prête à la texturation, voire à la manipulation.