1. Additif pour donner une certaine texture, en particulier à un produit alimentaire sans en changer le goût.Du côté des additifs, la plupart en contiennent, que ce soit des texturants, des antioxydants…Autres texturants : les gommes xanthane et gomme de guar, utilisées comme épaississants.Hydro-Fi est une nouvelle génération de texturants pour les produits de boulangerie, desserts surgelés, produits carnés et les sauces.