1. Œnologie(Désuet) Tartre se développant dans les contenants de vin blanc.Il y a deux eſpeces de Tartre ; un appellé Tartre blanc, qui ſe tíre du vin blanc ; & l'autre Tartre rouge , qui ſe tire du vin rouge.
2. Chimie(Désuet) Ancien nom du bitartrate de potassium purifié qui se dépose dans les tonneaux de vins.Il est vrai qu'il y a une vingtaine d'années, à Mennecy, le sieur Barbin, en combinant le sable blanc d'Étampes, le tartre blanc, le sel de soude et le minium, a réussi à produire une pâte d'émail assez pure.