stomate

Anatomie végétale, Physiologie végétalePore microscopique situé dans l’épiderme des organes aériens des plantes, bordé par deux cellules de garde, permettant les échanges gazeux entre l’air et les tissus internes.Complexe stomatique dans lequel une paire de cellules annexes, avec leurs parois communes à angle droit par rapport à la longueur des cellules de garde, entoure le stomate.Des chercheurs de l’Inra et de Montpellier SupAgro ont déjà commencé à sélectionner des cépages dont les stomates (petits trous à la surface des feuilles laissant passer les gaz et l’eau) se referment davantage la nuit, de façon à réduire la perte d’eau sans diminuer la production de raisins.Ce phénomène conduit à une réduction de l’ouverture des stomates des feuilles et donc à une diminution de la photosynthèse.