shikonine

ChimieAutre nom de l'alkannine ou du jaune chrysoïne S qui en tant que colorant alimentaire a été classé comme dangereux et interdit, nommé aussi E103. C'est un dérivé de l'anthracène.La shikonine est une substance de couleur rouge, extraite de la racine de cette plante[note:Lithospermum erythrorhizon], dont la concentration atteint 2 pour cent à 3 pour cent du poids de matière sèche après cinq à sept années.