sel de Guérande

Sel de table issu des marais salants de Guérande en Loire-Atlantique ; possède le label indication géographique protégée de l’Union européenne.Utiliser le sel de Guérande semble surtout un choix plus politique que gastronomique. Pour encourager un mode de production écologique, traditionnel, qui a été décidé il y a près de cinquante ans. L’activité a en effet été relancée dans les années 1970.