savagnin

Cépage blanc ou rose du Jura. — Note : Savagnin seul est souvent utilisé pour désigner le savagnin blanc, sinon on parle de savagnin rose.Si chardonnays, poulsards et savagnins se serrent ici la ceinture sous l’effet d’une dessiccation particulièrement appropriée, ils célèbrent par contre avec gloire des moelleux tous aussi saisissants que complexes et profonds.Le vin jaune est élaboré avec un seul cépage : le savagnin.