saumon fumé

CuisineChair de saumon fumée, puis salée destinée à la consommation en cuisine. Généralement présenté en tranche fine ou en dé.Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu'on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé.

IndénombrablePour parler du saumon fumé en général, de son industrie, de son marché.Le prix du saumon fumé dans la vente au détail a notablement diminué pendant les dernières décennies.