1. ChimieSe dit d’un acide qui s’est formé par l’oxydation de glucose, d’amidon, de lactose ou de saccharose.Les cristaux incolores de la lactone saccharique ont l'aspect d'aiguilles, mais apparaissent au microscope comme constitués de petiles feuilles minces formant des triangles presque rectangles dont l'angle droit est généralement tronqué