1. ComptabilitéSomme des coûts supportés pour la production d’un produit.« Une machine qui fonctionne vingt-quatre heures sur vingt-quatre, doit être amortie en quatre ans.<brEnsuite, une loi du 13 septembre 1942 impose aux vignerons de vendre leurs vins aux porteurs de bons d’achat délivrés par le Service des boissons. De plus, les prix des vins taxés sont inférieurs aux prix de revient, et cette situation ne fait que s'aggraver avec la hausse rapide des frais d'exploitation.La difficulté d’établir un prix et le risque de situations monopolistiques conduisent à la nécessité d’un marché où les produits s’échangent au plus proche de leur « prix naturel » (le prix de revient) grâce à la rationalité des vendeurs et des acheteurs et à la concurrence.