pression de vapeur d’équilibre

PhysiqueSynonyme de pression de vapeur saturante (cf. pour autres informations) : pression de vapeur d’une substance en équilibre avec sa phase condensée.Cette Note présente une nouvelle méthode pour déterminer la pression de vapeur d’équilibre de l’eau dans un milieu complexe. On entend par «milieu complexe» un milieu où des interactions physico-chimiques modifient les propriétés thermodynamiques de l’eau notamment son activité et sa pression de vapeur d’équilibre. La méthode présentée consiste à placer un échantillon d’un milieu complexe dans une cellule régulée en température dont on peut faire varier le volume par paliers grâce à un piston. La pression de vapeur d’équilibre se déduit de la variation de la pression totale lors des incréments de volume.