1. Plat à base de cochon de lait farci.Elle lut sur un menu un mot qu’elle ne connaissait pas. — Garçon ! « Porchetta »… Qu’est-ce que c’est ?… — Du cochon de lait farci et rôti au four. — Tu en veux, Bob ?… — Avec plaisir. —  Deux porchetta… Avec ça, vous prendrez un chianti léger ?…À croire pourtant qu’il y avait du fenouil dans la porchetta que nous mangeâmes à Antibes, je donnai raison à Cécile sur de point, même si dès lors l’accès à la crique de la Garoupe nous fut refusé, fermé par une grille en raison du vent.