1. Faux-fruit comestible de l’anacardier.En outre, le fruit de l’anacardier est surmonté d’un faux-fruit, appelé pomme-cajou (pomme de cajou). Il est très juteux, sucré, légèrement parfumé et acide et très riche en vitamine C. La pomme peut être consommée en l’état, comme fruit frais, ou après transformation en jus de fruit ou boisson alcoolisée.