Définitionspolyholoside

polyholoside

nom masculin
  1. Polymère constitué de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons O-osidiques. Les plus répandus du règne végétal sont la cellulose et l’amidon, tous deux polymères du glucose.La structure générale d’un polyholoside comprend plusieurs oses (15 à plusieurs milliers) reliés par des liaisons osidiques.

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