1. MycologieUne des espèces de champignons à lames décurrentes et au pied excentré, habitant en général sur du bois.– Il y a, dit Boussuge, le pleurote du chêne, le pleurote de l’olivier, qui est vénéneux ; le pleurote de l’orme, dont le chapeau est blanc crème et qui pousse sur l’orme et le charme ; le pleurote huître, ainsi nommé parce qu’il se présente comme une écaille d’huître… Il pousse en touffes et les Vosgiens s’en nourrissent.– Le pleurote dont je vous signale l’existence est appelé pleurote des neiges. Préparé à la béchamel, c’est un régal, paraît-il.Le frais du sous-sol accueille une endiverie et une champignonnière de shiitake et pleurotes.Le pleurote est l’un des rares champignons dont on maîtrise la pousse.