1. Amande de pin, qu’on mettait en dragée.Les premières font rousses, & contiennent une moëlle verte , à peu près du goût des pignolats ; elles pendent en grappes, au bout des branches de l'arbre. On en fait, si on veut, des confitures & des dragées.Le gingembrat et le pignolat sont mentionnés dans une Ordonnance de Philippe-le-Bel, année 1313. Comme le pignolat étoit fait avec l'amande du pin, qu'on nomme pignon, il avoit pris son nom de ce fruit.Vous allez attraper la coqueluche, ma bonne femme ; et, à votre âge, les dragées qui tombent là ne sont pas si bonnes à recevoir que des pignolats au sucre candi.