1. MycologieEspèce de champignons à lames serrées, au chapeau convexe puis plan, lisse, lilas à bleu-violacé, et au pied sans anneau, robuste, lilas clair ou violet clair à lilas gris.Elle possédait, pour tout vocabulaire mycologique, une douzaine de noms de terroir (pieds bleus, pieds de mouton, trompettes, bolets…) sous l’égide desquels elle classait sans discernement des espèces parfaitement contradictoires.Les premières tentatives de culture du pied bleu, espèce que nous avons déjà évoquée (voir p. 43), sont anciennes.

1. MycologieEspèce de champignons à lames serrées, au chapeau convexe puis plan, lisse, lilas à bleu-violacé, et au pied sans anneau, robuste, lilas clair ou violet clair à lilas gris.Le pied-bleu est indigeste cru.Cependant, on l’emploie parfois pour atténuer le goût très accentué (pieds-bleus, tricholomes de la Saint-Georges…) ou très épicé (certains lactaires à goût poivré, par exemple) de certaines espèces.