1. DidactiquePhysique et chimie.Il y a ce fait remarquable : si un utopiste rêvait d'une société dans laquelle chaque femme posséderait une rivière de diamants, eh bien, du moins jusqu'à ce que la physico-chimie ait fait de nouveaux progrès très considérables, il s'agirait vraiment d'un utopiste.Le chef étoilé Thierry Marx et le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont se sont amusés à associer des produits qui partagent les mêmes molécules aromatiques.C’est ce que l’on a découvert en travaillant avec le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont, au Centre français d’innovation culinaire à l’Université Paris-Saclay.