Définitions›pasteurisation

pasteurisation

nom féminin
/pas.tœ.ʁi.za.sjɔ̃/
  1. IndustrieAction de pasteuriser.La crème après la sortie du pasteurisateur était brusquement refroidie pour éviter les « grémillons » et tout goût de cuit. Nous avons vérifié une fois de plus que la pasteurisation, ainsi pratiquée, ne modifiait en rien les qualités du beurre […].Dans la laiterie, les technologies utilisables pour la conservation du lait sont […] la pasteurisation basse (chauffage de 30 min. à 63-65°C) ou haute (15 sec. à 72°C).Selon le Pr Finlay, la découverte de la pasteurisation à la fin du XIXe siècle a convaincu la société à se débarrasser des microbes.

Synonymes

asepsie assainissement stérilisation upérisation tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de pasteurisation4 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec pasteurisationrimes riches, suffisantes et pauvres

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