1. LanguedocPaillasse, sorte de sébile faite de rouleaux de paille, où l’on met la pâte des pains. [1] [2]
2. Plateau du Somail(Probablement vieilli) Garçon baptisé lors d’un baptême.Ils se passent bien simplement avec le cortège habituel du parrain et de la marraine et du paillassou et de la paillassouno, couple enfantin, mais sur lequel les parents escomptent un mariage possible […].
3. PopulairePersonne indécise, ayant peu de personnalité.Avance paillassou !