1. Relatif aux Otomis.Néanmoins, il en est une qui est restée pour ainsi dire nationale chez les tribus otomites, elle est désignée par ces Indiens qui la préparent encore couramment dans leurs villages sous le nom de sendecho, zeydetha ou zeydecha ; c'est une sorte de bière que l’on obtient avec le grain de maïs en voie de germination et dont le mode de préparation se trouve explicitement exposé dans le Mémoire de Gumesindo Mendoza*.