1. Orthographe par contrainte typographique d’œnomel.

1. ŒnologieVin au miel et plus généralement toute préparation utilisant le miel et des jus de fruits pour réaliser une fermentation alcoolique.Pour composer l’œnomel, prenez du moût des meilleurs crus, vingt jours après qu'il est sorti de la cuve. Faites blanchir du miel en le remuant fortement; ajoutez-en un cinquième au moût, et agitez vivement le mélange.