1. ChimieAlcool dérivé de l’octadécane, avec un groupe fonctionnel alcool (9 isomères de position).Certaines Mycobactéries synthétisent des acides mycoliques dicarboxyliques (70 à 74) et des alcools tels que le 2-eicosanol et le 2-octadécanol (75 à 77).
2. En particulier(Au singulier) Le 1-octadécanol, de formule CH3(CH2)17OH.L’alcool stéarylique est un alcool gras également appelé octadécanol. L’alcool stéarylique est parfois désigné par son nom anglais : stearyl alcohol. L’alcool stéarylique est solide à température ambiante, il est présenté sous forme de poudre planche ou de granules à la texture cireuse.
3. GénéralementAlcool aliphatique saturé avec 18 atomes de carbone, de formule générale (C18H37)OH.