molécule odorante

Chimie, BiologieChez les animaux, molécule, qui au niveau de certains chémorécepteurs externes, déclenche une réponse nerveuse interprétée consciemment chez l'Homme comme étant une odeur.On ne connaît pas encore, en détail, le mécanisme par lequel une molécule odorante stimule une cellule olfactive. La molécule odorante se combine sans doute temporairement avec une molécule du récepteur. Ensuite celui-ci change vraisemblablement de structure, et ouvre momentanément un pore dans la membrane ; ceci permettant un échange ionique entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule provoquant ainsi une chute de potentiel.