1. SaucesSauce cuisinée en Afrique centrale et équatoriale, à base de chair de noix de palme.Ce pauvre enfant qui se mesure ainsi à moi le véritable Africain, a-t-il un jour de sa jeune vie déjà mangé le manioc et la chair de boa cuite à la moambe ou « sauce graine » comme l’appelleraient les Ivoiriens ?
2. CuisinePlat réalisé avec cette sauce, qui accompagne souvent du poulet ou d’autres viandes telles le crocodile.Une demi-heure plus tard, ils sont tous attablés au « Palmier » pour une « moambe » monumentale, plat typiquement africain et plutôt congolais d’ailleurs, mais dégusté aussi au Rwanda tout proche, bien sûr.