1. RareFait de préciser une année pour dater un registre, une œuvre, un produit.Outre le millésimage qui précédait cette remise, le renouvellement de chaque année ramenait l’obligation du dépôt au greffe des grosses de l’année précédente, dans un délai de six semaines, conformément aux injonctions de 1667 et 1736.Cet artifice serait le « millésimage » des billets de banque et la réglementation envisagée aurait pour objet de faire obstacle à tout retrait anormal d’un compte bancaire.Bien avant le Champagne, plusieurs siècles avant Dom Pérignon, les bénédictins de Gaillac ont défini un code rigoureux : interdiction de fumures, hormis la « colombine » ; institution du ban des vendanges ; prohibition des coupages, garantie à la fois par le serment des consuls à leur entrée en charge et par le serment annuel des récoltants ; marquage et millésimage des tonneaux et des pipes pour certifier la qualité d’un vin digne de l’exportation.