1. Qui peut se voir attribuer un millésime.Cette année, dame Nature s’est montrée particulièrement généreuse puisque aux volumes importants correspond une qualité tout aussi remarquable qui rend la récolte « millésimable » grâce notamment au fort degré en alcool contenu dans le raisin.Au chai, seuls 35 fûts vieillissent. Tous ont une bonde cachetée de cire, attestant du caractère millésimable des nectars.En effet, un millésime est un vin qui a pour objectif de vieillir. Résultat, toutes les années ne sont pas millésimables.