levure de riz rouge

Appellation commerciale usuelle de Monascus purpureus, moisissure qui s’attaque au riz et lui donne un aspect rouge ; cette moisissure produit, entres autres, de la monacoline — ou lovastatine en DCI — qui est utilisée par l’industrie pharmaceutique.La commercialisation en France de plusieurs compléments alimentaires contenant de la levure de riz rouge et revendiquant une allégation santé, est la démonstration du risque de banalisation de ces plantes qui naviguent doucettement entre une identité de médicament et celle de complément alimentaire.