1. Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation de l'eau qu'il contient.Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents.La lettre indiquant conventionnellement l'année 1967 pour le marquage de l'année de fabrication sur les récipients et emballages contenant des laits concentré[sic] ou des laits secs destinés à la consommation humaine , définis par le décret [...].Les laits concentré et en poudre ne prennent que 6,7 % de ce budget.