Définitions›lactosérum

lactosérum

nom masculin
/lak.tɔ.se.ʁɔm/
  1. CaséologieCoproduit de fromagerie, issu du lait par égouttage du coagulum.Sur 25 milliards de litres de lait collectés en France, 50 % sont transformés en fromages et le lactosérum qui en résulte renferme une quantité de lactose de l’ordre de 450 000 tonnes.Le petit-lait, également appelé lactosérum, est un liquide obtenu lors de la fabrication des fromages. Le petit-lait est ainsi ce qui reste une fois que le lait caillé est égoutté.

Synonymes

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SynonymesSynonymes de lactosérum2 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec lactosérumrimes riches, suffisantes et pauvres

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