1. BotaniqueNom donné à plusieurs variété de Phaseolus vulgaris dont la graine est blanche ou très claire ainsi que la cosse une fois sèche.Néanmoins les Européens peuvent planter des haricots blancs ou de toute autre sorte pour leur consommation personnelle, car ils croissent également bien.
2. Botanique(Cuisine) Graine comestible de cette plante.Il travaillait avec ses deux vieilles filles de sœurs, horlogères d'ailleurs accomplies, qui vivaient la loupe à l'orbite et ne sortaient que le samedi pour venir impasse Vandamme et passer la soirée dans les joies saugrenues d'une « banque » dont l'enjeu était de haricots blancs.Supposons que j’aie sur cette table un paquet plein de haricots blancs.