1. PâtisserieGlaçage brillant et lisse, utilisé pour recouvrir des entremets, des mousses ou des gâteaux modernes.L’ajout du glaçage miroir, une technique de décoration qui donne un aspect brillant et lisse, a permis de sublimer l’esthétique du gâteau, le rendant aussi agréable à regarder qu’à déguster