gentiopicrine

ChimieGlucoside de saveur extr amère, elle est extraite des racines de gentiane et se présente sous forme d'une poudre blanche dont le point de fusion est de 118°C, son aglycone se nomme gentiogénine.La gentiopicrine est un glucoside cristallisé, encore peu connu, que Kromayer découvrit en 1862 dans la racine fraîche de gentiane.