fouasse

Régionalisme(Pâtisserie) Sorte de pâtisserie, généralement briochée, qui se retrouve dans plusieurs régions de France sous différentes formes (fouace nantaise, fouace vendéenne, etc.).La Haye-Fouassière, 1,709 hab. — Ce bourg doit son surnom aux fouasses , petits gâteaux que les habitants vont vendre dans les communes voisines et à Nantes.Située à la sortie d’Aizenay, sur la route de Saint-Gilles. Thérèse et Michel Rorthais fabriquent toutes les traditions des pâtisseries vendéennes : brioche (traditionnelle, feuilletée et brioche de mariage), fouasse, gâteau minute, bottereaux, fion, gâche, quatre-quart, préfou.

Occitanie(En particulier) Pâtisserie rustique, en forme de couronne, faite en pâte briochée parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis.