1. Action de dépouiller un organe des parties charnues qui l’entourent.
2. Anthropologie, ArchéologiePratique consistant à enlever la chair et les organes des morts avant leur enterrement, ne laissant que les os.Après le dépécement de l’animal ou l’excarnation du défunt, les vivants recueillent les os, leur demandent des excuses et leur rendent des honneurs.