1. Métier(Désuet) Homme responsable d’un établissement de bains (pour une femme, on dit : étuveuse).En 1292, on comptait dans la capitale vingt-cinq patrons étuveurs et une étuveuse.L’argent que l’étuveur avait dépensé pour le peintre fut un excellent investissement : bien qu’il y eût plusieurs établissements de bains dans la rue aux Moulins et que les clients eussent l’embarras du choix, Chez Côme et Damien était régulièrement bondé.
2. TechnologieAppareil servant à étuver.Puis, après avoir été encore une fois égoutté, le riz était placé dans un étuveur pour cuire complètement par l’action de la vapeur.