1. Personne qui étête un arbre.Étêteur à Sarcelles met à votre profit son savoir-faire, son professionnalisme et sa compétence pour que vous bénéficierez d’un étêtage sûr.
2. Pêche(Vieilli) Ouvrier qui coupe la tête des morues qu’on vient de pêcher; le couteau dont il se sert.L'un, l'étêteur, armé d'un grand couteau bien affilé, trancha d'un seul coup la tête de la morue, ouvrit le corps, arracha le foie, et appela le mousse qui se tenait à son poste près de là.