Définitionsencavage

encavage

nom masculin
/ɑ̃.ka.vaʒ/
  1. Mise en cave, encavement.Encore aujourd’hui, il est habituel que les maisons de maîtres dans le vignoble, fermées pendant tout l’hiver, s’ouvrent néanmoins pendant l’époque des vendanges pour que la récolte de l’année, l’encavage, soient attentivement surveillés.

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