1. ChimieMettre en émulsion un corps.Quand on emploie l’albumine comme moyen d’émulsionner, on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf; ces corps sont même préférables à la gomme, quand il s'agit de diviser une huile épaisse et visqueuse comme celle des ricins ; […].
2. PharmacieMêler une émulsion avec une tisane ou avec une boisson quelconque.