1. Dépouiller les écailles d’un poisson, d’un reptile, etc.Vous n’avez pas bien écaillé cette carpe, ce brochet. Écailler des huîtres.
2. Couvrir d’un ornement, d’un décor en forme d’écaille.
3. Donner la couleur de l'écaille de tortue à un objet.
4. TechniqueGratter le plomb avant de le souder.
5. TechniqueDétacher au moyen d'un marteau des éclats pour en faire des pierres à fusil.
6. PronominalSe détacher par écailles, par plaques minces.Et à deux lieues, dans les hangars de la douane de Mazagan, les matériaux d’un pont en fer, dont la construction avait été décidée il y a une cinquantaine d'années par Sidi Mohammed, s’oxydent et s’écaillent.Je m’apprête à allumer la lampe. Je frotte une allumette. Elle ne prend pas, le phosphore s’écaille, elle se casse. Je la jette, et, un peu las, j’attends…La porcelaine Philippe Deshoulières est cuite à 1400°C […] De ce fait, elle bénéficie d’une très grande résistance à la rayabilité. Elle ne s’écaille pas et ne se craquelle pas […]

1. Personne qui ouvre des huîtres pour les vendre.Elle avait d’ailleurs quelque argent, laissé par une marchande d’huîtres, qui l’avait recueillie quand elle fut déposée sur le quai du Havre par un capitaine américain. […] Venant au Havre, il y abandonna aux soins de cette écaillère apitoyée, ce petit animal noir caché à son bord […]Voilà l’écaillère qui, de sa grosse voix, se met à crier : « Pipelet, tu viens bien tard, mon ange ! »Mon mari regarde moins à la dépense. Il fait ouvrir des plateaux d’huitres chez l’écailler du quartier et se constitue une cave correcte.