1. PicardiePeau de légumes qui reste dans la passoire, quand la purée est passée.Une épluchure est plutôt en Hainaut et en Flandre une écafote, et en Picardie une écaflote, l'action même d'éplucher - de retirer les écafote -, y étant écafoter, éclafoter ou décafoter.