1. Extraire le contenu des cabosses.Ensuite, il faudra récolter, écabosser, laisser fermenter et sécher, au bord de la route ou sur une claie, en brassant des doigts souvent les fèves.De nombreux prototypes de machines à écabosser ont été construits, mais leur usage ne s’est jamais répandu car aucun d’eux ne fournit réellement les avantages escomptés.