1. Polymère ramifié de dextrose de masse moléculaire très élevée, appartenant au groupe des colloïdes.Nous avons étudié l’activité antiproliférative et antitumorale des dérivés du dextrane sur plusieurs lignées de cellules épithéliales mammaires humaines et tenté d’élucider leur mécanisme d’action.La dextrane-saccharase DSR-S de Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512F catalyse à partir de saccharose la synthèse d’un polymère d’unités glucosyle appelé dextrane, dont plus de 95% des liaisons sont de type alpha-1,6.Les dextranes amphiphiles sont obtenus par réaction d’un époxyalcane sur les groupements hydroxyles des motifs glucose.