1. EntomologieEspèce de coléoptère de petite taille, se nourrissant de chairs mortes.Une espèce très-commune, le dermeste du lard, abonde dans les charcuteries mal tenues.Fraîches ou de conserve, les protéines animales ne sont que du cadavre pour les insectes spécialisés dans leur recyclage rapide : mouches pondant sur le poisson tout juste pêché, dermeste du lard appréciant la charcuterie, asticots liquéfiant les fromages trop avancés, etc.La très grande précision des dermestes du lard en a fait des alliés de choix auprès des musées du monde entier.