1. CuisineCorriger l’excès ou l’insuffisance de la cuisson.Décuire un sirop, l’étendre d’eau parce qu’il s’est trop réduit en cuisant.Ces confitures se sont décuites, elles sont redevenues liquides.
2. Très rare(Cuisine) Inverser les effets de la cuisson d’un aliment.Une équipe de chercheurs américains et australiens est parvenue à "décuire" un œuf.En cuisine, lorsqu’on n’est pas satisfait de son repas, le cuisinier aimerait parfois « décuire » le produit servi.En 2015, le prix Ig Nobel de chimie avait été attribué à Colin Raston, professeur à l’université Flinders, en Australie, pour sa machine à décuire les œufs durs, plus sérieusement appelée Vortex Fluidic Device (VFD).